Empeltre

Empeltre es una variedad típica de Aragón.
Debido a su dificultad a la hora de enraizamiento, se propaga principalmente por injerto. Con una elevada maduración (Desde la primera semana de noviembre a la primera de diciembre) y producción además de ser constante
Su aceite es bastante apreciado en general. Es bastante rústica y llevada por ello a suelos pobres y secos. Aceptablemente resistente al frío, y a verticilosis. Sensible a repilo, tuberculosis y mosca.
Su aceite es de textura fluida, con un olor afrutado suave y de sabor delicado, dulce y algo almendrado. Casi nunca presentan amargor ni picor. Son aceites muy dulces y suaves.