Cornezuelo de Jaén

Es un árbol productivo, resistente a la mosca y debil contra el frío. Su vigor es medio, el porte es alto y la densidad de la copa espesa.
La variedad Cornezuelo es tardía y le cuesta madurar, es por ello que presenta cierta resistencia al desprendimiento.
Sin embargo, su aceituna es grande y presenta buen rendimiento.

Hoja: Forma lanceolada, de longitud larga, anchura media y curvatura plana.

Fruto: Gran tamaño y forma asimétrica.

Son excelentes para el consumo de mesa. Se utilizan para aderezo y consumo propio.
Como aceituna de mesa, esta variedad de olivo no se utiliza con fines industriales.
Su aceite es de una altísima calidad y finura.