Marfil

Esta variedad antigua y muy difícil de encontrar tiene la particularidad de que sus frutos tras el envero permanecen en color blanco-marfil hasta completa maduración, dándole al olivo una presencia muy original y apreciada para jardinería especialmente. 

Su aspecto como árbol es similar a picual, aunque su cultivo es algo más delicado. Es productiva con frutos algo arracimados.