Zarza

Se trata de una planta considerada casi extinta pero que gracias al esfuerzo de nuestro equipo y al proyecto de “Recuperación de Variedades”, actualmente la tenemos disponible en nuestras instalaciones. Su denominación hace referencia al gran parecido de la forma de sus frutos con el de la zarzamora. Se encuentra principalmente en el norte de la provincia de Huelva y el sur de la de Badajoz.
 
SINONIMIAS: Bonete, Mora y Figura.
 
Es una variedad de doble propósito en aceitunas para mesa (conservas) y para aceite. Posee una producción elevada, aunque bastante vecera (alternante). La época de maduración de su fruto es tardía y de fácil recolección.
 
Se considera una variedad de baja resistencia a la tuberculosis. Por el contrario es resistente al repilo.
 
El árbol presenta un vigor bajo con un porte erguido y una densidad clara en su copa.
 
El fruto posee un peso medio con una forma ovoidal y ligeramente asimétrico. Tras su maduración adquiere un color negro.